FRANCOUZSKÁ VÍNA
ŠPANĚLSKÁ VÍNA
ITALSKÁ VÍNA
NĚMECKÁ VÍNA
RAKOUSKÁ VÍNA
AUSTRALSKÁ VÍNA
NOVOZÉLANDSKÁ VÍNA
ČESKÁ A MORAVSKÁ VÍNA
CHILSKÁ VÍNA
ARGENTINSKÁ VÍNA
Apelace: Chablis A.O.C.
Hrozny tohoto cuvée se urodily na našich vinohradnických parcelách, které se rozkládají v údolí Vau Renard, spojující vesnice Lignorelles a Villy.
Parcely, o rozloze 4,6ha, jsou orientované na jih a jihovýchod a hrozny zde dokonale vyzrávají.
Alkoholová fermentace delikátně vylisovaného moštu probíhá v ocelových kádích za nízké teploty, což uchovává jeho aromatickou komplexitu.
Víno je školeno po dobu 11 až 14 měsíců v ocelových kádích (75%) a v sudech starých dva až sedm let (25%). Školení v dubových sudech dodává vínu bohatost a hloubku výrazu. Po scelení s vínem školeným v kádích dosahujeme ideální harmonie senzorického výrazu.
Vinohrady náležící viniční usedlosti se nacházejí na území vesnic Lignorelles, Beine, Villy a Ligny le Chatel. Půda vinohradů je zde chudší a propustnější, než na apelaci Petit Chablis. Díky bohatšímu vápenci, nacházejícímu se ve větší hloubce dodává kořenový systém viničních keřů vínům Chablis charakteristický jemně slaný a dlouze trvající výraz.
Viniční usedlost R. Lavantureux hospodaří na 10,5ha apelace Chablis.
Historie viniční usedlosti: Po ukončení enologiských studií v Beaune, Roland Lavantureux založil, v roce 1978, viniční usedlost na rodinných vinicích v obci Lignorelles, nedaleko vesnice Chablis. V té době se vyprodukovaná vína podávala hlavně ve vyhlášených pařížských restauracích. Až blízký Rolandův přítel, Bernard Raveneau, přivedl na viniční usedlost zájemce ze zahraničí. V krátkém čase se Usedlost Lavantureux stala vyhlášeným producentem v oblasti.
V roce 2010 Rolandovi synové převzali rodinou aktivitu: Armand se stal zodpovědným za vinohrad a výrobu, zatímco David za obchodní aktivitu. Společně obhospodařují 20Ha vinohradů první kvality v Chablis, na nánosových půdách z doby jurské, charakteristické přítomností zkamenělých ulit (Exogyra virgula), což je hlavní a zásadní element bohaté přítomnosti minerálů, která se vyjadřuje úžasnou svěžestí v jejich vínech.
