Chablis Vauprin 2023, Domaine Roland Lavantureux

Apelace: Chablis A.O.C.

Pahorek Vauprin se nachází nad vesnicí Lignorelles. Viniční parcely se rozkládají ve 300m nad mořem, což je nejvýše v celém Chablis. Vysoké teploty ve dne a noční chlad vyhovují dokonale odrůdě Chardonnay. Klimatické podmínky dávají tomuto cuvée neuvěřitelnou intenzitu výrazu. Jílově vápencové půdy obsahují šedé a vápencové opuky i pozůstatky ulit ústřic a slávek. Parcely, které viniční usedlost R. Lavantureux obhospodařuje, byly vysázené v letech 1980 a následovně v letech 2000. (řez guyot simple a double). Jejich rozloha je 1,8Ha na vinohradnické ploše Chablis Vauprin. 

Víno kvasí v ocelových kádích na nízké teplotě, což umožňuje vínu získat přesné a jemné vůně. Školení trvá 10-12 měsíců, 50% v ocelových kádích, 50% v dubových sudech (od nových až po 5 let staré).

Historie viniční usedlosti: Po ukončení enologiských studií v Beaune, Roland Lavantureux založil, v roce 1978, viniční usedlost na rodinných vinicích v obci Lignorelles, nedaleko vesnice Chablis. V té době se vyprodukovaná vína podávala hlavně ve vyhlášených pařížských restauracích. Až blízký Rolandův přítel, Bernard Raveneau, přivedl na viniční usedlost zájemce ze zahraničí. V krátkém čase se Usedlost Lavantureux stala vyhlášeným producentem v oblasti.

V roce 2010 Rolandovi synové převzali rodinou aktivitu: Armand se stal zodpovědným za vinohrad a výrobu, zatímco David za obchodní aktivitu. Společně obhospodařují 20Ha vinohradů první kvality v Chablis, na nánosových půdách z doby jurské, charakteristické přítomností zkamenělých ulit (Exogyra virgula), což je hlavní a zásadní element bohaté přítomnosti minerálů, která se vyjadřuje úžasnou svěžestí v jejich vínech.