Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Rozumím
tisk

Chateau Pichon Longueville Baron 2012, Pauillac

 
Chateau Pichon Longueville Baron 2012, Pauillac

Francie

Pauillac A.O.C

Chateau Pichon Longueville Baron

80% Cabernet Sauvignon
20% Merlot
Šat vína zdobí intenzivní, hluboká, tmavě rubínová barva, s granátovými odstíny. Lesk je vysoký a viskozita je bohatá.
Vůni komponují svěží tóny červeného i černého ovoce, zvláště černého rybízu a ostružin.
Chuťový výraz silně ovlivňují koncentrované, současně hedvábné a ušlechtilé taniny. Víno imponuje subtilní štědrostí plodů svých Cabernetů Sauvignon, dokonale vyzrálých, což je pro tento ročník charakteristické. V kompozici ústního aroma doplňují tóny červeného ovoce noty lékořice a grilované veky. Finální senzorický výraz vína je ovocně bujarý a vzrušivě svěží, což je důkazem jedinečného terroiru Pichon Longueville Baron.
Doporučujeme: Opojné víno vychutnávejte nyní a až do roku 2040, vždy na teplotách 15°-17°C. Je tím správným společníkem pečené hovězí svíčkové v petrželové krustě, s houbami a jedlými kaštany, srčí kotlety s celerovým pyré a se sýry jako Raclette, Comté nebo Caré de l´Est.
Cena bez DPH
2 998 Kč

Cena s DPH
3 627 Kč

Dostupnost: 11 ks

   







Francie

Pauillac A.O.C

Chateau Pichon Longueville Baron

80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot
Šat vína zdobí intenzivní, hluboká, tmavě rubínová barva, s granátovými odstíny. Lesk je vysoký a viskozita je bohatá. Vůni komponují svěží tóny červeného i černého ovoce, zvláště černého rybízu a ostružin. Chuťový výraz silně ovlivňují koncentrované, současně hedvábné a ušlechtilé taniny. Víno imponuje subtilní štědrostí plodů svých Cabernetů Sauvignon, dokonale vyzrálých, což je pro tento ročník charakteristické. V kompozici ústního aroma doplňují tóny červeného ovoce noty lékořice a grilované veky. Finální senzorický výraz vína je ovocně bujarý a vzrušivě svěží, což je důkazem jedinečného terroiru Pichon Longueville Baron.
Doporučujeme: Opojné víno vychutnávejte nyní a až do roku 2040, vždy na teplotách 15°-17°C. Je tím správným společníkem pečené hovězí svíčkové v petrželové krustě, s houbami a jedlými kaštany, srčí kotlety s celerovým pyré a se sýry jako Raclette, Comté nebo Caré de l´Est.

Château Pichon Longueville Baron

Práce ve výrobním sklepě: Kvasící a macerační postupy baly uskutečněny klasickým způsobem:
Hrozny z každé parcely byly zpracované v jednotlivých kádích. Po dokončení kvasících postupů, mošty zůstaly v kontaktu s jemně narušenými slupkami hroznů po dobu 15-22 dní. Pro ročník 2012 to znamená, že se bude vyznačovat bohatou koncentrací polyfenolových substancí.

Doba školení: 16 měsíců v dubových barriques: 80% nových a 20% barriques jednoročních.

Četní milovníci významného vína si během let zvykli hovořit o tomto, Cru Classé z apelace Pauillac, jako o „Pichon-Baron“.

Proto se majitelé slavného zámku rozhodli „posvětit“ tuto důvěrnou „zdrobnělinu“ a přiřadili ji na etiketu jedinečného vína, a to od ročníku 2012.

Proč klást takový důraz na označení „Baron“? Důvod je vázán s historií viniční usedlosti. Jednou z osobností, která má asi největší zásluhu na jejím rozkvětu je bezpochyby baron Joseph de Pichon Longueville (1755-1850). Byl to on, kdo vytýčil směr rozvoje svého vinařství, což umožnilo zámeckému vínu dosáhnout tak významného uznání a stát se:

2e Grand Cru ve slavné klasifikaci z roku 1855:

 Vinohrad, jeho terroir a odrůdy:

73ha vinohradu viničního zámku Pichon Baron, se rozkládá na půdách čtvrtohorních štěrků, té nejvyšší kvality a na podloží tvořeném tvrdými písky, promíchané s hlínou, a obsahujíc oxid železitý. Tato unikátní půda, chudá na nutritivní elementy a excesy vody, živí velice šetrně viniční keře jednotlivých odrůd, jejichž průměrný věk je 35 let.

30ha vinohradu, v blízkém sousedství Château Latour, jsou historicky nejhodnotnější. Zde se nacházejí nejkvalitnější parcely osázené Cabernetem Sauvignon, jehož hrozny jsou podstatou štědrosti, komplexity a statnosti vzácného vína. Severněji, v sektoru nazývaném Sainte- Anne, kde jsou štěrky promíchané s pískem, dominuje odrůda Merlot, jejíž hrozny se z velké většiny používají k výrobě cru Tourelles de Longueville.

Odrůdy pěstované na celé rozloze vinohradu tvoří z 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc a z 2% Petit Verdot. Odrůdová skladba každého ročníku vína je specifická.

Výsadba na hektar je 9 000 jedinců a výnosy na každé parcele jsou limitované podle stáří jednotlivých keřů a odrůd.

Výrobní a školící postupy: Po dobu 3-4 týdnů jsou hrozny – rozdělené do jednotlivých kádí podle odrůd a parcel –macerované v kontaktu s kvasícím moštem, a to i po dokončení alkoholové fermentace. To umožňuje dokonalé vyluhování aromatických substancí, barviva a taninů.

Po následném průběhu a dokončení jablečně mléčné fermentace, jsou jednotlivá vína z kádí scelena do finálního cuvée, které je školeno v barriques po dobu 18 – 20 měsíců. Doba školení a výběr barriques podle jejich stáří, je specifické pro každý nový ročník.



HISTORIE CHATEAU PICHON LONGUEVILLE : Až do roku 1850 byla v obci Pauillac jen jedna usedlost - Pichon-Longueville. Baron Joseph de Pichon Longueville rozdělil usedlosti mezi své dva syny a tři dcery podle jednoduché matematiky. Poldíl, jejž zdědili oba synové, činil dvě pětiny celkového majetku, tedy zhruba plochu dnešních vinic Pichon-Longueville. po více než století se zde vyrábělo víno, jež plně dostávalo poctivě zaslouženému zařazení do kategorie deuxieme cru.
Nicméně o více než sto let později začal Pichon-Longueville prohrávat v závodě se svou ,,konkurenční sestrou'' Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Počátkem osmdesátých let minulého století se už mocná loď zmítala v proudu a zoufale potřebovala někoho. kdo by jí opravil trup a vůbec jí dal od přídě po záď do pořádku. Jinými slovy usedlost potřebovala investora, který by byl ochoten oživit její uvadající nádheru. Situaci zachránila skupina AXA a Chateau Pichon-Longueville se stalo vlajkovou lodí flotily této pojišťovací společnosti, plující v kurzu stanoveném Jean Michelem Cazesem. Veškeré změny ve vedení vinařství se nevyhnutelně projevují na pozemcích i budovách. Nadešel čas, aby se usedlost Pichon-Longueville postavila znovu na start a pustila se do boje, přitom však bylo třeba zachovat poklady zděděné z minulosti. Roku 1986 byly vybrány plány na rekonstrukci vinařství, jež vzešly z architektonické soutěže, na niž dohléželo Národní centrum Georgese Pompidoua, které tehdy zastupoval Jean Dethier. Vítězný projekt byl působivý i prostý zároveň. Spojoval v sobě architektonickou smělost s hlubokým respektem k historickému odkazu. Chateau bylo zrenovováno, jinak však zůstalo v podstatě beze změny. Nikdo nechtěl přebrušovat tento stylový drahokam, jenž byl nyní vybaven ultramoderním zařízením, které jej mělo jen vylepšit, nikoli však zastínit. Výsledkem je částečně zapuštěný horizontální vzorec zdí se sbíhavými liniemi perspektivy, inspirovaný starověkým Egyptem, a ornamentální bazénky hodné představení Mozartovy Kouzelné flétny. To všechno má přitom sloužit jako ideální prostředí pro znovuzrozené chateau.
Zdi, postavené ve stylu raných egyptských hrobek, jsou chytře využity tak, aby zakrývaly vchody a východy, skladovací prostory a samozřejmě i kruhovou kvasírnu s řadou sloupů - lichotivá imitace stejné instalace na Mouton Rothschild, ale také široké řešení jistých technických problémů.
Divoké nadšení příznivců tohoto impozantního řešení je téměř stejné jako zuřivá kritika jeho odpůrců - to však nic neznamená. Největší výhodou projektu je ohleduplnost, s níž autoři, Francouz Jean de Gastines a Američan Patrick Dollon, vše začlenili do původního areálu. Jejich pojetí je v dokonalém souladu s filozofií současného generálního ředitele usedlosti Christiana Seelyho. Jakožto přemýšlivý a soudný člověk je si plně vědom skutečnosti, že je pouze dočasným strážcem dědictví, ,,které existovalo dávno před námi a bude existovat ještě dlouho po tom, co už tu nebudeme'' a přijímá fakt, že v porovnání se skutečným hrdinou příběhu, a sice s půdou, hraje jen vedlejší roli. Jak Seely neúnavně opakuje : ,,Naším úkolem je pomáhat půdě, aby se mohla vyjádřit tak plně, jak je toho schopna, a chránit ji před poškozením.'' Tato etika úcty je na usedlosti velmi dobře patrná všude a ve všem. Úcta k prostředí, úcta k půdě a k jejím plodům, úcta k přirozenému rytmu času. Vinařství Pichon-Longueville získalo jako první usedlost v regionu osvědčení kvality ISO 14001. Toto ocenění zde nepřičítají ani tak tvrdé práci a disciplíně, jako spíše pozorné péči, kterou bez ustání věnují svým vinicím, jež milují, opečovávají a hýčkají.

  • Země:
    Francie
  • Oblast:
    Pauillac
  • Vinařství:
    Chateau Pichon Longueville Baron
  • Archivace:
    12 - 30 let
  • Odrůda:
    80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot
  • Ročník:
    2012
  • Obsah:
    0,75 l

Napište svůj názor

Chateau Pichon Longueville Baron 2012, Pauillac

Chateau Pichon Longueville Baron 2012, Pauillac

Francie

Pauillac A.O.C

Chateau Pichon Longueville Baron

Napište svůj názor

VINAŘSKÉ OBLASTI
Copyright © 2014. All Rights Reserved. GWL s.r.o.
Good Wine Lover s.r.o., Nemocniční 782/16, 190 00 Praha 9 - Vysočany
Created by FlexWeb.cz