Sauvignon blanc Sexenberg 2023, suché, pozdní sběr, Vinařství Piálek & Jäger

100% Sauvignon blanc

Suchý pozdní sběr z vyhlášené viniční trati Sexenberg nabízí svěží, aromatický a precizní projev odrůdy Sauvignon Blanc. Barva je světle citronová se zelenkavými odlesky, které naznačují mladost a vitalitu. Vůně je výrazná a typická – dominují tóny angreštu, čerstvě posečené trávy, listu černého rybízu, limetkové kůry a jemné mineraliky. V chuti suché, šťavnaté, s výraznou, ale krásně zakomponovanou kyselinou, která podporuje svěžest a strukturu. Dochuť je dlouhá, s příjemnou citrusovou čistotou a jemným minerálním dozvukem. Elegantní a moderní zpracování odrůdy, které reflektuje jak její charakter, tak výjimečný původ hroznů.

Dobře se snoubí i se syrovými pokrmy typu ceviche nebo sashimi, kdy minerální tóny vína zvýrazňují čistotu a intenzitu chutí. Dále je vhodný k salátům s kozím sýrem, protože jeho kyselina pročistí patro a bylinky podtrhnou krémovost sýra . Skvěle doprovodí také lehká drůbeží jídla nebo ryby s bylinkovo-citrónovou marinádou, kde zvýrazní bylinkové tóny a doplní strukturu pokrmu .