Forget Brimont Grand Cru Brut Rosé

Apelace: Champagne

Klasifikace: Grand Cru de Champagne

Terroir: Montagne de Reims

I přesto, že se jedná o champagne rosé scelené z 6% klidného červeného vína z odrůdy Pinot Noir, přidaného do bílého vína ze stejné odrůdy, je Forget-Brimont Rosé Grand Cru velice vzácným šampaňským vínem.

Ručně sebrané hrozny jsou vylisované, alkoholová fermentace moštu probíhá na teplotě 17°C a kvašení jablečně mléčné se provádí v ocelových, termicky regulovaných kádích. Vyzrávání vína, v lahvích, trvá ve vápencových sklepeních minimálně po dobu třiceti měsíců. Po doplnění expedičním likérem víno odpočívá ještě 6 měsíců před expedicí.

Michel Forget je šestou generací rodiny FORGETŮ, do podniku nastoupil roku 1978 a úspěšně pokračuje v rodinné tradici v pěstování révy. Michelův pradědeček založil počátkem 19.století vinice, v jeho práci pokračoval Eugéne, který roku 1920 založil značku FORGET - BRIMONT, v této době se roční produkce šampaňského pohybovala okolo sta lahví.
Champagne FORGET - BRIMONT se nachází v Ludes, v obci patřící do Premier Cru v Montagne de Reims, 15 hektarů Grand Cru vinic (zejména Champagne a Verzenay) a vinic Premier Cru (Chigny les Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Villers Allerand), které jsou obhospodařovány s maximálním ohledem na životní prostředí.

VÝROBA A ZPRACOVÁNÍ : hrozny jsou ručně sbírány a lisovány, alkoholová fermentace probíhá při teplotě 17°C a následná fermentace je řízena v nádržích z nerezové oceli. Neročníkové champagne zraje v tradičních křídových sklepích po dobu 18 měsíců, ročníkové champagne po plných šest let.