Chateau Haut Batailley 2017, Pauillac

Apelace: Pauillac A.O.C.

Klasifikace: 5e Cru Classé v klasifikaci z roku 1855

Zámecký vinohrad má celkovou rozlohu 40ha a na 22 hektarech je již osázený.

Výsadbu tvoří z 70% Cabernet Sauvignon, z 25% Merlot, doplněné 5% Cabernetu Franc. Průměrný věk viničních keřů je 35 let.

Půdní skladbu terroiru tvoří hlavně čtvrtohorní, rozdílně hluboké štěrky, vápence, vápencové opuky z období Eocenu a písky.

Výrobní postupy jsou tradiční. Kvašení a vyluhování hroznů probíhá v termicky regulovaných ocelových kádích. Víno je školeno v dubových bordeauxských barriques a ve finále je čeřeno vaječnými bílky.

Základní historické údaje: Název usedlosti „Bataille“(bitva) se odvíjí od závěrečné etapy stoleté války mezi královstvími Francie a Anglie. Na pozemku současného zámeckého vinohradu se odehrál, i zde v roce 1453, jeden z finálních střetů mezi válčícími stranami. 

Château Haut-Batailley, vlastnictví Madame Des Best-Borie a její rodiny od roku 1930, přešlo do rodiny Cazes v roce 2016. Došlo ke změně vlastnictví mezi dvěma rodinami, po mnoha generacích pevně ukotvenými v kraji Médocu, na vinohradech obce Pauillac.