Pastourelle de Clerc Milon 2021, Pauillac

54% Cabernet Sauvignon
43% Merlot
2% Carmenère
1% Petit Verdot

Víno je svěží, elegantní a komplexní druhé víno ze Saint‑Julien, které vyniká svou čistotou, minerální strukturou a přítulným profilem. Ideální pro každodenní stolování i delší archivaci. Třpytivá hluboká granátová červeň s fialově rudými tóny. Koncentrace černého ovoce (borůvka, černý rybíz, švestka), doplněného o tóny bylin, mentolu, jemného pepře, karamelizovaných ořechů, grafitu, kouře a čokolády. Středně až plně tělnaté, dobře vyvážené díky čerstvé kyselině a uhlazeným taninům – přirozeně mineralita v závěru. Šťavnaté červené a černé ovoce (třešně, chilli, borůvky), jemné nugátovo/karamelové tóny, dotek koření (asijské), tabáku, kakaa a grafitu – dobrý stupeň komplexnosti. Práškovité, středně strukturované, decentně výrazné, ale přátelské. Acidita dodává energii a vitalitu.

Díky své osvěžující kyselině a čisté struktuře se hodí k: Červenému masu: pečené jehněčí, hovězí, zvěřina, i grilovaná zelenina. Delikátní drůbeži: kachna nebo perlička na bylinkách či lesích houbách. Vybraným sýrům: Comté, Gruyère, Morbier, ale i červený cheddar