Chateau d´Yquem 2021, Bordeaux blanc

Klasifikace: 1er Cru Supérieur  v klasifikaci z roku 1855

Vinohrad: Celková rozloha, 113ha, slučuje 150 parcel rozdílných půdní skladeb. Jich hlavním obsahem jsou hrubé štěrky a valounky, promíchané s rozdílnými typy jílů, vápencem z ulit mořských živočichů, říčních nánosů a z písků.

Odrůdová skladba: 80% Sémillon a 20% Sauvignon blanc. Vinobraní vyzrálých a obalených hroznů ušlechtilou plísní (botrytis cinerea) probíhá v několika etapách a hektarový výnos je v průměru 9 hektolitrů.

Výrobní postupy a školení vína: Vyzrálé hrozny jsou jemně a opatrně lisovány. Získaný mošt obsahuje většinou okolo 300g cukrů/l, ale v některých letech i více jak 400g.
Proto je průběh fermentace velice delikátní a často trvá i déle jak tři měsíce. Probíhá v dubových barriques a po jejím dokončení je obsah jen úspěšně dokončeného kvašení, scelen. Následuje školení vína v barriques nových, po dobu 36 měsíců.

Původ Château d´Yquem sahá až do středověku. Ale jeho vinařská a viniční historie začíná rokem 1593, kdy zámek získává Jacques Sauvage. Několik let později členové rodiny Sauvage stavějí zámecké sídlo a zakládají vinohrad.
V roce 1785, díky sňatku Francoise Joséphine de Sauvage s knížetem Amédée de Lur Saluces se rodina Lur Saluces stává majitelem zámku a vinohradu na dobu čtyř století, což je ve vinařském světě unikátem.
Když Romain Bertrand de Lur Saluce přebírá vedení panství, z pouhého vlastnictví se stává opravdová vinařská profese. Rodinná historie a historie vinařské usedlosti tvoří skutečný celek.

V druhé polovině devatenáctého století se zájemci ze všech koutů Evropy předhánějí, aby mohli, již slavné víno, ochutnat.

V roce 1914 je v zámeckých prostorách umístěna vojenská nemocnice. Na konci války přebírá vedení usedlosti markýz Bernard de Lur Saluce a pokračuje ve stejné vinařské filozofii jako jeho předchůdci. Po markýzově smrti, v roce 1968, se ujímá vedení Château d´Yquem jeho synovec Alexandre de Lur Saluce. V té době zasahuje, jako mnohá další vinařství v kraji, hospodářská krize. Díky svědomitému hospodaření a vynikajícímu ročníku 1975 byla reálná hrozba zániku slavného vína zažehnána a následující ročníky již přinášejí slavné usedlosti ekonomickou prosperitu.

Víno z Château d´Yquem je příkladem a referencí pro viniční produkci v kraji Sauternes a Barsac. V roce 1855 získalo právem unikátní klasifikaci Sauternes Premier Cru Supérieur. Slavná viniční usedlost je, od roku 1999 majetkem skupiny LVHM a v jejím vedení je Pierre Lurton, který „usadil slavné víno na císařský trůn.“