Foundstone Shiraz 2020, Berton Vineyeard

Vinařství Berton Vineyard bylo založeno Bobem a Cherie Bertonovými v květnu roku 1996. Vinohrad, o rozloze 30ha, se rozkládá v nadmořské výšce 450m v podoblasti Eden Valley, v Jižní Austrálii.

Je osázený odrůdami Shiraz a Chardonnay. Půda na vinohradech je hlavně hlinitá až jílově hlinitá.

Sklizeň vyzrálých hroznů probíhá mechanicky. Hrozny kvasí v nerezových keramických nádobách po dobu 4 až 6 dnů, za regulovaných teplot (26°-30°), pravidelně je přečerpáváno přes pražené a nepražené štěpky. Rmut je vylisován a scelen se samotokem do nerezových tanků, kde proběhne kvašení jablečně mléčné. Ve finále je provedeno scelení vín z nejhodnotnějších parcel.