Corton ,,Perriéres" Grand Cru 2019 rouge, Vincent Girardin

Apelace: Corton Perrières A.O.C.

Vinohradnická parcela „Les Perrières“ Grand Cru se rozkládá v centru vesnice Aloxe-Corton, na severu Côte de Beaune. Půdní skladbu tvoří jíly a vápence. Parcela je postavena na strmém svahu a je orientovaná na východ. Průměrný věk viničních keřů je 45 let.

Hrozny jsou pečlivě vytříděné na vinohradě a následovně na třídícím stole ve výrobním sklepě (u některých ročníků se používá i optického zařízení). Následovně, po lehkém namačkání a odtřapení, jsou umístěné do ocelových, termicky regulovaných kádí. Po několika denní maceraci za studena, je obsah kádě vykvašen. Po vylisování slupek jsou vína vložena do sudů (30% nových), ve kterých je víno školeno po dobu 15 měsíců. Současně zde proběhne i fermentace jablečně mléčná. Lehká filtrace předchází lahvování.

Historie vinařského domu Vincent Girardin, není nikterak dlouhá.

Ve věku devatenácti let, potomek vinařské rodiny z městečka Santenay, se v roce 1980 osamostatnil a začal hospodařit na dvouhektarovém vinohradu, zděděném po svých rodičích.

Již v mládí zaujala Vincenta práce na vinohradě a k vinné révě choval vždy veliký respekt. Proto chtěl, ze svého prvního vinohradu, vyprodukovat vlastní víno.

To bylo přijato velice pozitivně, ceněno pro svou kvalitu a originalitu. Úspěch umožnil Vincentovi rozšířit svoji aktivitu a zaměřit se hlavně na vzácná a významná bílá i červená vína v jižní části burgundského vinohradu – v Côtes de Beaune.

Aby vyhověl stále větší poptávce, rozhodl se mladý vinař pro novou aktivitu v Burgundsku: nákup hroznů od vinařů, majících stejnou vinařskou filozofii a vysoké nároky na kvalitu jako on.

Jeho vášeň a neutuchající zvídavost ho přivedly, v letech 1980/1990, k vyzkoušení všech tehdejší enologických novinek. Ale až na začátku nového tisíciletí, po příchodu Erika Germaina, enologa, dochází k zásadní změně. Oba přátelé se rozhodli směrovat jejich úsilí k tomu podstatnému: výrazu nejhodnotnějších burgundských terroirů. Zrodil se jejich osobitý pracovní styl, v současnosti uznávaný všemi vinařským profesionály.

V roce 2012 předává Vincent Girardin svoji aktivitu panu Nié, Prezidentovi „Vinařského sdružení z Dob Dřívějších“. Monsieur Nié se, zcela logicky, obklopuje stávající devítičlennou pracovní skupinou. Eric Germain pokračuje v zachování originálního výrazu vín a Marco Caschera je propaguje a prezentuje na celém světě. 

Vinařská usedlost Vincent Girardin nabízí vína vyhlášených apelací pocházejících z devíti vesnic v Côte de Beaune.

Všechna vína nesoucí značku Grands Vins Girardin se rodí na vinohradech, kde jsou uplatňované zásady šetrného obdělávání.