FRANCOUZSKÁ VÍNA
ŠPANĚLSKÁ VÍNA
ITALSKÁ VÍNA
NĚMECKÁ VÍNA
RAKOUSKÁ VÍNA
AUSTRALSKÁ VÍNA
NOVOZÉLANDSKÁ VÍNA
ČESKÁ A MORAVSKÁ VÍNA
CHILSKÁ VÍNA
Apelace: Chablis 1er Cru A.O.C.
Parcely cru Beauroy jsou situované na území obce Beine. Jejich jižní orientace dává hroznům bohatou strukturu a dokonalou vyzrálost. Víno produkujeme z nákupu moštů již při vinobraní a to od roku 2016. Spolupráce s naším dodavatelem se týká 1,1ha apelace Beauroy.
Mošt fermentuje v termicky regulovaných ocelových kádích za nízké teploty, což umožňuje vývoj jemných a delikátních vůní. Školení vína, po dobu 10-14 měsíců se odehrává z 50% v ocelových kádích (uchování svěžesti) a z 50% v dubových sudech (nových a až 5 let starých). Finální scelování po této školící praktice dodává výrazu vína komplexitu, štědrost a dokonalou harmonii. Lahvování vína se uskutečňuje na viničním statku Roland Lavantureux.
Historie viniční usedlosti: Po ukončení enologiských studií v Beaune, Roland Lavantureux založil, v roce 1978, viniční usedlost na rodinných vinicích v obci Lignorelles, nedaleko vesnice Chablis. V té době se vyprodukovaná vína podávala hlavně ve vyhlášených pařížských restauracích. Až blízký Rolandův přítel, Bernard Raveneau, přivedl na viniční usedlost zájemce ze zahraničí. V krátkém čase se Usedlost Lavantureux stala vyhlášeným producentem v oblasti.
V roce 2010 Rolandovi synové převzali rodinou aktivitu: Armand se stal zodpovědným za vinohrad a výrobu, zatímco David za obchodní aktivitu. Společně obhospodařují 20Ha vinohradů první kvality v Chablis, na nánosových půdách z doby jurské, charakteristické přítomností zkamenělých ulit (Exogyra virgula), což je hlavní a zásadní element bohaté přítomnosti minerálů, která se vyjadřuje úžasnou svěžestí v jejich vínech.
