FRANCOUZSKÁ VÍNA
ŠPANĚLSKÁ VÍNA
ITALSKÁ VÍNA
NĚMECKÁ VÍNA
RAKOUSKÁ VÍNA
AUSTRALSKÁ VÍNA
NOVOZÉLANDSKÁ VÍNA
ČESKÁ A MORAVSKÁ VÍNA
CHILSKÁ VÍNA
Apelace: Saint-Aubin A.O.C.
Saint-Aubin je malá, diskrétní vesnička, v podoblasti Côte de Beaune. Nachází se v blízkosti svých prestižních bratranců Chassagne-Montrachet a Puligny- Montrachet.
Parcela Sainte-Aubin „En Veseau“ se rozkládá poblíž vísky Gamay a její geologická skladba je stejná jako na světoznámé apelaci Montrachet Grand Cru. Parcela je situována na velice příkrém svahu (30%). Půda vinohradu obsahuje vápence, lehké jíly i písek. Je dokonale drénovaná a kořeny vinné révy pronikají do hloubky, odkud čerpají svěžest v období horkého léta. Tento specifický terroir umožňuje vyprodukovat bílá vína nejvyšší kvality.
Výrobní postupy jsou tradiční: Delikátní lisování hroznů, odkalování moštu po dobu dvanácti hodin a alkoholová fermentace probíhající výhradně v sudech o obsahu 228L. Víno je školeno po dobu 12-18 měsíců na jemných kalech.
HISTORIE:
Slavný viniční zámek Château de Santenay, dominující burgundskou obec Santenay, přijalo jméno Château Philippe Le Hardi, který byl věhlasným vévodou ve 14. Století. Nestává se často, aby Château a viniční usedlost změnily název. Současný majitel, který získal usedlost v roce 1997, měl v úmyslu vzácné stavbě a usedlosti dát jméno nejslavnějšího burgundského vévody, který restrukturoval regionální produkci vína svým příkazem z roku 1395, tak že z místní produkce vypověděl modrou odrůdu Gamay.
Ale počáteční stavba opevněného hradu, která vznikla na původním římském Castrum (vojenský tábor), datuje z doby IX století. Přestavby a přístavby ze století XII až XVI, přeměnily středověký hrad postupně v přívětivé obydlí. Château de Santenay bylo ve vlastnictví slavného vévody v době jeho panování.
Současných 98ha vinohradnických ploch se nachází na Côte d´Or a z části na Côte Chalonnaise. I proto usedlost představuje jedno z nejdůležitějších vinařství ve velkém Burgundsku. Množství rozličných Climats(viničních parcel)dovoluje vyprodukovat a nabízet širokou paletu vín, jejichž originalita představuje množství senzorických výrazů burgundských odrůd.
17 apelací zahrnující rozdílná Climats nabízí škálu 43 vín produkovaných na této slavné viniční usedlosti, obsahující 2 Monopoly (usedlost je výhradním majitelem celé parcely a současně jediným vinařstvím na nich hospodařícím), dále 17 1ers Crus a 2 Grands Crus.
