Cuvée: Vieilles Vignes
Vinohrad, o celkové rozloze 17.05ha, se rozkládá na rozhraní Côte de Beaune a Côte de Nuits, v nadmořské výšce 230m a je orientovaný jihovýchodně. Průměrné stáří viničních hlav je 55 až 80 let. Hustota osázení vinohradu je 10 000 hlav/ha a průměrný hektarový výnos je 50hl. Půdní skladbu vinohradu tvoří hlavně vápence a jíly.
Alkoholové i jablečně mléčné kvašení probíhá ve starých sudech o obsahu 600L ve kterých je i víno školeno po dobu dvanácti měsíců. Proto si uchovává svůj ovocně svěží, lahodný senzorický výraz.