Apelace: Mercurey 1er Cru AOP

Jižně a  jihovýchodně orientovaný  vinohrad  Mercurey  Clos l´Evêque se rozkládá na strmých svazích.  Jejich půdní skladbu tvoří, v dolní části, hluboké nánosové písky a v části horní opuky.

Ručně sbírané a odtřapené hrozny jsou, za studena, macerované po dobu několika dní a následovně probíhají kvasící procesy. Extrakce je šetrná, což  je podstatou tvorby originálního charakteru vín  produkovaných vinařstvím Gouffier

Mercurey  Clos l´Éveque  vyzrává po dobu šestnácti měsíců ve  středně silně vypálených dubových sudech o obsahu 228L  (pièces).

HISTORIE : Po dobu několika generací rodin Saint-Rapt, Boudron a Gouffier řídili a rozvíjeli jejich členové tuto viniční usedlost. V roce 2011 ji převzal Fréderic Gueugneau, jeden z nejtalentovanějších mladých vinařů v burgundské vinařské oblasti. Vrátil se do rodného kraje, aby pokračoval v tradici vinohradnictví a vinařství, za použití nejmodernějších agrárních metod na vinohradě a jakož i fermentačních a školících postupů při výrobě vína.
Viniční usedlost Gouffier se rozkládá na území obcí Mercurey a Fontaines, v severní části Côte Chalonnaise, která navazuje na jižní část Côtes de Beaune. Na místních vinohradech, „climats“ (crus) nebo „lieux-dits“ (tradiční místní názvy viničních parcel) se rodí vína s vyhraněným charakterem a která jsou všeobecně uznávaná pro jejich kvalitu.

VINOHRAD : celková rozloha pozemků patřících k viniční usedlosti je 20ha, a samotný vinohrad má rozlohu 14ha. Je osázen tradičními místními odrůdami Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté a produkuje vína v apelacích: Mercurey a Mercurey 1er Cru, Rully Villages, Bourgogne Côte Chalonnaise a Bourgogne Aligoté.

MERCUREY je jedna z nejdůležitějších burgundských obcí i apelací. Větší část vinohradů se rozkládá na svazích a půdní skladbu tvoří opuky a vápence na křemičitém podloží.
Vína červená se rodí na 549ha a bílá na rozloze 85ha.