Doplňující informace: Ručně sklizené hrozny macerují v dubových kádích po dobu 17-18 dní a současně probíhá alkoholové kvašení. Stoprocentní fermentace jablečně mléčná se uskuteční následovně. Školení vina se provádí 18 měsíců v sudech o velkém objemu a vyzrání vína trvá další čas v lahvích, než je dáno do prodeje.