Stefan Bauer

APPELLATION: Wagram 

CÉPAGES (odrůdy révy): Riesling, Veltlínské zelené 

ARCHIVACE: 3 - 5 let

Rakouské vinařství - STEFAN BAUER :

Vinohradnické parcely náležící viničnímu statku Stefan Bauer, se rozkládají ve viniční oblasti Niederöstereich, v podoblasti Wagram, severně od toku Dunaje, která ohraničuje německé země a území Velké Moravy. Půdní skladbu vinohradů, charakteristické pro kraj Wagram vrstvy štěrků, pokryté sprašovými půdami (Loess), promíchané, na některých vinohradech s určitým podílem jemných písků. 
„ Hluboké sprašové, z části i pískové půdy, hrají podstatnou roli v utváření charakteru našich vín. Výborně se na nich daří zvláště odrůdám Grüner Veltliner (Zelené Veltlínské), Riesling a Weissburgunder (Rulandské bílé). Rovněž vzácné odrůdy modré- Frühroter Veltliner a Roter Veltliner - našly na našich půdách svůj domov.“ – upřesňuje Stefan Bauer. Poloha Brunberg (dříve Bramberg) je viniční trať poblíž lokality Konigsburg, srdce Wagramu. Krajina je bohatá na prameny, o nichž existuje dokumentace z roku 1788. V současnosti Stefan a jeho manželka Karin pokračují zdárně ve vedení vinařské usedlosti, její modernizaci a rozvoji.

HISTORIE VINAŘSTVÍ:

Protože se, od druhé poloviny dvacátého století neustále zvyšoval zájem o lahvované víno, přeměnili Josef a Matilda Hustler – prarodiče Stefana Bauera – jejich původní zemědělskou usedlost na vinařství.
S pomocí svých rodičů – Marie a Frice Bauerových – se Stefan postupně zapojoval do práce na vinohradě i ve výrobním sklepě a v roce 2000 převzal vedení celého rodinného vinařství.
O své práci sám říká: „Nejsem příznivcem moderních postupů urychlování kvasících procesů, naopak, jsem zastáncem tradice. Využívám kvalit našich tradičních odrůd, které zpracovávám
beze spěchu a s ohledem na jejich strukturu a organoleptické vlastnosti.“ 

CHARAKTERISTIKA VÍN:

Riesling Qualitatswein - Zářivou, světle žlutou barvu vína zdobí jemný nazelenalý odstín. Lesk je vysoký a viskozita je středně bohatá. Vůni charakterizuje výrazný tón bílé broskve. Chuť je harmonická, lahodně hedvábná a ústní aroma dominují noty vyzrálého světlého peckovitého ovoce.

Gruner Veltliner Bromberg - Zářivá, žlutě zelená barva, charakterizuje šat vína. Vůně je středně intenzivní, komponovaná z not koření, hlavně bílého pepře, které doprovází lahodný ovocný tón. Chuťový výraz je harmonický, osvěžený líbeznými minerálními tóny, dominujícími ústní aroma.