Chateau Pavie

APPELLATION: Saint - Émilión

Chateau Pavie - etiketa

CÉPAGES (odrůdy rév): 55% Merlot, 25% Cabernet franc, 20% Cabernet

Premier Grand Cru Classé

Toto špičkové Chateau koupil v roce 1998 společně s Pavie Décesse a La Clusiére Gérard Perse. Perse vlastní skupinu hypermarketů, ale jeho láska k vínu začala převažovat nad jeho obchodním životem v roce 1993, kdy koupil Monbousquet. Spojovacím článkem mezi původními majiteli, rodinou Valetteových a statkem Pavie je Michel Rolland, který setrval jako poradce. Třeba, že statek Pavie vyráběl v současných ročnících některá z největších vín St. Émiliónu, zřejmou výhodou pro Rollanda je, že Perse vnořil do nového zařízení malé jmění.

Mohlo by se Chateau Pavie jednoho dne vyrovnat kolosům, jako Latour nebo Margaux? Doufejme, že ano, protože jinak by byly ročníky 1998 a 1999, které se oba prodávají za ceny vín z vinic 1.tříd značně přeceněné. Víno je velké, stylové, zahalené do krémové hroznové chuti a povznesené vyjímečným novým dubem. Báječná koncetrace ročníku 1998 a 1999 bez ztráty jakékoliv delikátnosti.

ARCHIVACE: 8 - 30 let

CHATEAU PAVIE DÉCESSE

Appelation : Saint - Émilión

Cépages (odrůdy rév) : 60% Merlot, 25% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon

Grand Cru Classé

Tento statek patřil, stejně jako Chateau Pavie, rodině Valetteových. Nyní je majitelem Gérard Perse. I když tento statek není jeden ze špičkových Grands Crus Classés, jeho vína jsou konzistentní a rozhodně si svůj status zaslouží. Víno má ohromný příliv barvy, kvality a koncetrace v ročnících 1998 a 1999.

ARCHIVACE : 6 - 12 let

CHATEAU PAVIE MACQUIN

Appelation : Saint - Émilión

Cépages (odrůdy rév) : 75% Merlot, 25% Cabernet franc a Cabernet sauvignon

Grand Cru Classé

Tento statek byl pojmenován po Albertovi Macquinovi, místnímu pěstiteli, který prováděl průkopnickou práci když rouboval evropské odrůdy révy na americké podnože. Vína z tohoto statku se během 90.let nápadně zlepšila, když se Nicolas Thienpont z Vieux Chateau Certan ujal dozoru nad výrobou. Víno je mnohem bohatší, s větším obsahem hroznové chuti a nového dubu v současných ročnících.

ARCHIVACE : 4 - 8 let