Domaine de la Croix Senaille

APPELLATION: Bourgogne

CÉPAGES (odrůdy rév): Chardonnay

ARCHIVACE: 2 - 6 let, 2 - 8 let

CHARAKTERISTIKA VÍN:

Saint Veran AOC - Šat vína je zářivý, se zlatavými odstíny. Vůně je jemná, bohatá s charakteristickými tóny bílých květů, doprovázenými diskrétními notami bílého ovoce. V ústech výraz vína věrně doprovází olfaktorické bohatství, je bohatý a dlouhotrvající. Jeho struktura je vláčná a hladká, doplňovaná svěží mineralitou. Víno skvěle vyjadřuje bohatství svého buketu. Ve svém výrazu, kopíruje komplexitu jednotlivých terroirů.

Pouilly - Fuisse AOC -  Barva vína je čistá, a zlatavá. Vůně intenzivní a bohatá s lehkými tóny exotického ovoce. Chuť je intenzivní, svěží a ústní aroma charakterizují noty citrusových plodů. Víno je tělnaté a mužné, potřebuje nějaký čas zrání v lahvi, aby vyjádřilo bohatství výrazů.

HISTORIE VINAŘSTVÍ: 

Název Domaine de la Croix Senaillet je inspirován křížem a také nese jméno po bývalém starostovi Benoitu Senailletovi, který vinařství daroval obci v roce 1866. Během revoluce 1793 byl kříž zničen, ale víru, že kříž ochrání vesnici i vinice mají lidé v srdcích do dnes. Domaine se nachází v Burgundsku, v srdci obci Davayé v blízkosti Macon.

Od roku 1969 vlastní Domaine rodina Martin. Kdy Maurice Martin se přestěhoval do vesnice Davayé a plně se začal vinařství věnovat. V 90 letech převzali vinařství jeho dva synové, kteří přinášejí nové nápady a novou krev.  Richard a Stéphane Martin prezentují svá nejlepší bílá vína z Burgundských hroznů.  Nejpopulárnější odrůdou je zde Chardonnay. Odrůda se pěstuje na několika viničních tratích: Saint-Véran, Pouilly-Fuissé a Macon-Villages. Usedlost se postupem času rozšiřuje a dnes obhospodařují více než 60 pozemků s průměrným věkem vinic 40 let.

Rodina se o vinice stará s velkým respektem a je zde znatelná láska k vínu i terroiru. Vinařství se od roku 2012 chlubí certifikací od Evropské komise, kde získali označení EKOLOGICKÉ VINAŘSTVÍ. Vína jsou tedy vysoké kvality a jsou řazena jako bio vína z ekologického zemědělství.