SÉBASTIEN FARGETTE & GILLES GUILLERAULT

APPELLATION: Loire 

SANCERRE

Nejvýraznějším hráčem v geografickém vlivu na Sancerre je blízkost řeky Loiry, která teče na sever podél města. Většina vinic jsou vysázené na kopcích kolem Sancerre na jižních svazích v nadmořské výšce mezi 655 až 1.310 stop ( 200 - 400m ).

Na dvou třetinách ze zdejších 2400ha viničních ploch se pěstuje odrůda Sauvignon a na čtvrtině Pinot Noir.

CÉPAGES (odrůdy rév): Sauvignon Blanc, Pinot Noir

ARCHIVACE: 1- 5 let

CHARAKTERISTIKA VÍN:

SANCERRE ,,LES PANSEILLOTS´´: je víno ze 100% Sauvignon blanc odrůdy. Šat vína je zářivý, jemně žlutavý a okrášlený nazelenalými odstíny. V aromatickém výrazu dominují tóny květů oranžovníku, zeleného angreštu a citrusových plodů. Chuť vína je komplexní a vyznačuje se pevnou strukturou. 

HISTORIE VINAŘSTVÍ SÉBASTIEN FARGETTE & GILLES GUILLERAULT:

Toto vinařství se nachází v obci Crézancy a založil ho v roce 1971 Jacque Geneviere Guillerault.

Od roku 1995 se o vinařství starají jeho synové Gilles a Sébastien Fargette, po kterých je také vinařství pojmenováno. Obstarávají přes 19 ha pozemků, později navýšili své vinařství o další ha.

Bratři Gilles a Sébastian trvale udržují vinařství a charakteristický terroir vinic.

Vinice jsou zde vysázeny na dvou odlišných půdách. První je označována jako Cailottes a skládá se z malých štěrkovitých kamenů s podílem vápence. Tato půda dodává vínům Sancerre čerstvost a mineralitu. Druhá půda je označována jako Terres Blanches neboli ,, Bílá země´´. Tato půda se skládá z jílovité a vápenatá půdy, která udržuje vína Sauvignon Blanc svěží a komplexní. Vinice jsou obdělávány ručně s ekologickým charakterem, bez použití herbicidů a pesticidů.

Podíl pěstovaných odrůd na vinicích je v poměru 75% Sauvignon Blanc a ve zbylé části je osázená odrůdou Pinot Noir. Z jejich výsadby Sauvignon Blanc je prvním vínem s názvem Les Panseillots.