Pinot Noir (Rulandské modré) – jedna z nejstarších a nejušlechtilejších odrůd

Pinot Noir se řadí ke světově nejpopulárnějším lehkým červeným odrůdám. Dokonce ho můžeme bez skrupulí označit za krále vín a nebudeme daleko od pravdy. Lidé jej milují pro jeho lehkou květnatost, ovocnou chuť a decentní kořenitý výraz, které finálně doplňuje jemná dochuť. Čím je Pinot Noir tak výjimečný a jak si ho nejlépe vychutnat?

Elegantní, lahodný a fascinující Pinot Noir

Pinot Noir je elegantní víno v každém detailu. Nazývá se Rulandské modré, ale častěji je používán právě mezinárodně uznávaný název Pinot Noir. Ten vychází z francouzského slova „pin“ – v překladu pinie, borovice (malý a kompaktní hrozen připomínající zavřenou šišku borovice) a přídomek „noir“ znamená černý (ve Francii označuje modré odrůdy).

Pinot je starobylá odrůda pocházející z francouzského Burgundska. Tradičně se používá k výrobě červených a růžových vín, ale je také jednou ze tří odrůd povolených k výrobě šumivých vín z oblasti Champagne. Pinot Noir ale v současnosti není pouze francouzskou záležitostí. Prosadil se i v Německu, Rakousku, USA, na Novém Zélandu nebo v Chile.

Tato odrůda nedá spát vinařům a milovníkům vína po celém světě. Lahvují se z ní nejluxusnější vína, navíc se řadí k jedněm z nejstarších a nejušlechtilejších odrůd. Charakter vína je velmi závislý na oblasti pěstování i zacházení vinaře, obecně lze však říct, že Pinot ohromuje svou plností, která se ještě zvyšuje zráním. Toto víno je velmi vhodné k dlouhodobé archivaci.

Prohlédnout nabídku vín Pinot Noir

Pěstování Pinotu? Velká výzva pro vinaře!

Odrůda Pinot Noir se s přibližně 112 000 hektary vinic řadí k nejpopulárnějším odrůdám na světě. Mohla by být samozřejmě ještě rozšířenější, čemuž brání specifické požadavky a vysoké nároky této odrůdy na pěstování, zejména na polohu a půdu.

Jsou pro ni vhodné mírné svahovité pozemky s dostatkem slunečních paprsků. Naopak se nedoporučuje ji pěstovat na rovinatých plochách. Vyžaduje hlubokou, kyprou a teplou půdu, která zadržuje vodu. Ideální pro ni je půda křídová či lehčí štěrkovitá.

Zajímavosti o Pinot Noir

Co jste o Pinot Noir možná nevěděli?

• Tvrdí se, že Chardonnay je malým bratrancem Pinot Noir
• Pinot má rád stejné klima jako právě Chardonnay
• Vyrábí se z něj špičková vína po celém světě
• Vyrábí se z něj nejen vína červená, ale i růžová, bílá či šumivá
• Pinot Noir má svůj mezinárodní den 18. srpna

Chuťový profil Pinot Noir

Pinot Noir je víno s typicky velmi světlým rubínovým až cihlovým odstínem, ale snadno lze také získat vína bezbarvá. To je dáno nižším obsahem antokyaninového barviva ve slupce bobulí. Téměř vždy je to suché víno s lehkým až středně plným dojmem a s osvěžující přítomnou kyselinkou.

Ve vůni ucítíme ovocné, hořkomandlové až kořenité tóny a v chuti poté nízký obsah kyselin, velmi jemné třísloviny a hebkost při klouzání po jazyku. Ve vůni a chuti také najdeme ostružiny, maliny, jahody třešně, švestky, růže, fialky, ale někdy také náznak koření a kávy, u starších vín dokonce tóny lesního porostu, kůže nebo hub.

Jak si Pinot Noir nejlépe vychutnat?

Kvalitní láhev Pinot Noir otevřete několik hodin před servírováním. Vhodná teplota pro vychutnávání vína by měla být okolo 14–18 °C. Podávejte jej do větší sklenice, nejlépe určené pro tuto odrůdu. Sklenice má větší objem a otevřené hrdlo, tento druh sklenice naleznete pod názvem „balón“. Pokud si víno chcete opravdu smyslně vychutnat, nezapomeňte po jeho nalití se sklenicí jemně zakroužit, čímž se uvolní z vína aromata.

K čemu je Pinot Noir vhodný?

Aby mohlo toto velmi delikátní víno plně rozeznít všechny své chutě, doporučuje se jej kombinovat s vhodným pokrmem. Bude skvěle ladit k lehčímu pokrmu s červeným masem, ale hodí se také ke krůtímu, kachnímu, vepřovému či rybám, zejména k lososu. Skvěle si bude rozumět s lehčími omáčkami a pokrmy, které voní po bylinkách či houbách. Volit jej můžete také k jídlu s ovocnými chutěmi a jemnou kyselostí.

Nezbývá nám než popřát vám dobrou chuť, a pokud byste si rádi objednali špičkový Pinot Noir, na našem e-shopu můžete vybírat z nabídky téměř 70 vín odrůdy Pinot Noir nejen z Francie, ale také z Nového Zélandu, Rakouska, ale třeba i z České republiky.